玉米面要用开水烫一下的目的，是为了使得制作好的玉米发面饼吃起来更加松软。至于水温，建议控制在70-80度即可。因为玉米面的口感是比较粗糙的，而如果用开水烫一下的话，玉米面的口感就会变得更加细腻，更加香甜，吃起来更。
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编辑 Alis点评：
小说情节紧凑，过程精彩，很有悬念。
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